■商品内容：カワバチーズ４種のセット
・ブッラータ：125g×1
・ストラッキーノ：100g×1
・リコッタ：125g×1
・モッツァレラ：125g×1
■賞味期限：
モッツァレラ、リコッタ、ストラッキーノ : 製造日をいれて14日
※製造日より7日以内に発送いたします。
ブッラータ : 製造日をいれて10日
※製造日より5日以内に発送いたします。
■冷蔵便でお届けします。

■「KAWABA CHEESE」について
2019年4月より、群馬県川場村 株式会社田園プラザ川場（代表取締役　永井彰一）では、チーズ専門のファクトリー「KAWABA CHEESE」が誕生しました。
道の駅川場田園プラザの園内で、薄根川を望む小高い丘に誕生する「KAWABA CHEESE」。素材となる生乳は、園内から100ｍ内という程近い牧場から毎朝しぼり立てが運ばれてきます。この工房と牧場の近さこそ、チーズの品質を高めるポイントになります。つまり、搾り立ての生乳に輸送中の揺れ、振動からなるストレスが最小限で済ということです。同じく製造に欠かせない水も、利根川水系最上流部に位置する武尊山が育んだ天然水を使用します。
製造するチーズは、本場イタリアのフレッシュチーズ「ブッラータ」「ストラッキーノ」「リコッタ」「モッツァレラ」の4種類。製造においては、ヨーロッパの小規模なチーズ工房でよく見られる半球状のダブルボトム型チーズバットを導入いたします。国内では極めて珍しいそのチーズバットを使用することで、カット及び撹拌時にデリケートなカード（チーズの素材）に対するダメージを少なくすることで、本場の味をそのままに製造することが可能となりました。スタッフも一年間イタリアで製造について学ぶなど、まさに機械から人材まで、本場仕込みです。さらに、イタリアチーズに精通し、Eataly・Japanチーズ部門で責任者を努めた、片岡恵子氏も製造を行います。 これまで賞味期限の短さから、輸入が困難とされた本場イタリアのフレッシュチーズを、株式会社田園プラザ川場の新たな味として、「KAWABA CHEESE」が国産チーズに一石を投じます。ぜひご賞味ください。

■川場田園プラザとは？
川場田園プラザは、武尊山の麓に広がる自然豊かな環境で一日中遊べて美味しいモノいっぱいのタウンサイトです。地元の新鮮野菜・果物が買えるファーマーズマーケットや、地元食材を使用したレストラン、パン工房、ビール工房、カフェや日帰り温泉などがあり、お年寄りからお子様まで楽しめます。

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